2018年4月、瀬戸内市牛窓のオリーブ園内、展望台のある建物の2階にOPENの『山の上のロースタリ』さん！
岡山市内に展開する「THE COFFEE BAR」、伊部駅構内にある「UDO」など、各店舗がそれぞれのコンセプトを持ち展開する「キノシタショウテン」（瀬戸内市邑久）が提案する新たな店舗です。
ワクワクしながら伺いました！

2階に上がり扉を開くと、日本のエーゲ海が目に飛び込んできます。
そして店内はコーヒーの香りでいっぱい！
贅沢に使った広い空間はバーカウンターを中心に、テーブル席からの眺めも最高です！
お一人でも、グループの皆さんでも、ゆっくりとした時間を過ごせる空間となっています♪

好みの席に座ると。
まずは悩みます。何を選んだらいいのか、どんな飲み物があるのか。どう注文したら良いのか。とにかく悩みます。
するとスタッフの方から、お勧めのコーヒー、新しい飲み方を提案をしてもらえるんです！

『お客様が、今日、どんなコーヒーが飲みたいのか伺いながら、ベストなものを提供出来るお店。例えると、“今日は酸味があって、すっきりしたものが飲みたい”と言うとイメージのカクテルが出てくるでしょう。そんなイメージかな。』と話されるのはオーナーの木下さん。

丁寧な対応にコーヒーについてあれこれ質問！
悩みながらオーダーしたものは、瀬戸内市の老舗“名刀味噌本舗”さんの麹とエスプレッソをフローズンにした『麹エスプレッソ』。
麹とエスプレッソ！？
今までになり、新種の冷たいドリンクでした♪
感想は。「日本の夏にぴったり！」
すっきり、さわやか。どんなコーヒーか、ぜひ一度味わってみてください。

この場所で日々焙煎もされていますのでコーヒー豆も充実です！
山の上のロースタリでしか買うことが出来ない豆もありますよ。

店内でゆったりくつろぐのも、テイクアウトしてオリーブ園を散策しながらでも。
牛窓の楽しみがまた増えましたね♪